1、牛肉下鍋前沾少許蘇打粉，可讓肉質(zhì)變軟 。
2、在牛肉上覆蓋菠蘿或獼猴桃切片，用保鮮膜包住1小時，牛肉就會變軟 。
【怎么讓風(fēng)干牛肉變軟】3、在牛肉上涂抹色拉油及水，再用保鮮膜包住冷藏 。將牛肉浸泡在醋或酒中 ， 用保鮮膜包住冷藏 ， 即可讓牛肉變軟 。
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