排骨焯水產(chǎn)生泡沫是嘌呤；
嘌呤是有機化合物在人體內(nèi)嘌呤氧化而變成尿酸 ， 人體尿酸過高就會引起痛風，海鮮，動物的肉的嘌呤含量都比較高，所以食用之前需要焯水，這樣可以減少嘌呤的含量；
【排骨焯水產(chǎn)生泡沫是嘌呤嗎】排骨焯水的方法：
把排骨剁成一寸大小的塊，洗凈；將洗凈的排骨，放入鍋內(nèi) ， 加水浸泡，水要漫過排骨，每半小時換次水，主要為了將血水泡出；大火加熱鐵鍋內(nèi)的清水，水需要多一點 ， ，使水劇烈翻滾；倒入浸泡好的排骨，用勺子推一下 ， 迅速撈入冷水盆中；洗去粘在排骨上的浮沫即可 。
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