材料：小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖（也可替換成冰糖，色澤更加誘人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個(gè)、蔥段、姜片各適量、鹽（可不放，隨意）1小匙 。
做法：
【排骨都有哪些做法】1、湯鍋?zhàn)⑷肭逅∨殴侨脲侀_(kāi)火開(kāi)鍋后撇去浮沫、血沫放蔥段，姜片，大蒜轉(zhuǎn)小火燉制30-60分鐘排骨煮好后撈出控水
2、調(diào)味汁：1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，可適當(dāng)加鹽、花椒、辣椒等3、炒鍋開(kāi)火倒入適量的油油熱后倒入排骨用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黃色即可倒入剛才調(diào)好的味汁，味汁應(yīng)該可以剛剛好沒(méi)過(guò)排骨大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢讓它燉至入味待湯汁快收干時(shí)，開(kāi)大火收干，臨出鍋前可再烹入一些醋 ， 炒勻后就可以盛出了 。
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