切排骨的方法：
【排骨段怎么切】1、選合適的工具：一把專業(yè)的砍骨刀 ， 一塊厚實的木頭砧板；
2、有關(guān)節(jié)的排骨，要順著關(guān)節(jié)砍；
3、砍下去的時候 ， 刀一定要垂直 ， 否則排骨砍不斷，還容易傷到手 。
排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨 ， 上面還附有少量肉類，可以食用，如紅燒排骨，是一道中國家常菜 。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等 。
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