排骨雞胗壓土豆 。
主料：排骨500克，雞胗500克 ， 土豆2個(gè) 。
輔料：精鹽，味精 ， 白糖，花椒，大料，桂皮，老抽，生抽 ， 壓鍋醬，干辣椒，蔥段 ， 姜片 。
1、將排骨，雞胗，土豆洗凈 ， 雞胗切成厚片，土豆切成滾刀塊 。
2、調(diào)制壓鍋醬 。
3、準(zhǔn)備其它配料調(diào)料 。
4、把切好的排骨和雞胗用沸水焯燙兩分鐘，撈出用涼水沖洗干凈雜質(zhì)浮沫備用 。
5、起油鍋，油溫六七成熱后放入土豆塊，炸制金黃色外殼發(fā)硬后撈出 。
6、鍋內(nèi)留少許底油,放入花椒、大料、桂皮、蔥段、姜片，炒制出香味后放入干辣椒，變色后放入排骨、雞胗入鍋翻炒1分鐘，然后倒入炸好的土豆、壓鍋醬、生抽、 老抽繼續(xù)翻炒至上色 。
【排骨和雞胗在一起怎么做】7、把所有的食材放入電壓力鍋內(nèi) ， 加水30毫升防止糊鍋底 ， 用肉類鍵或壓制10分鐘 。
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