【梭子蟹怎么挑選】 挑選梭子蟹時(shí)，可以觀察其蟹腳，如果蟹腳無(wú)受傷，連接身體牢固，并且肥美有彈性，肌肉會(huì)收縮，說(shuō)明是新鮮優(yōu)質(zhì)的梭子蟹，還可以觀察顏色，優(yōu)質(zhì)的梭子蟹背部為青色，腹臍為淺紅色，兩側(cè)尖角為黃紅色 。
梭子蟹怎么挑選
除了看蟹腳以外，也可以適當(dāng)按壓一下蟹殼，如果蟹殼有出水，說(shuō)明梭子蟹是虛重，實(shí)際上比較瘦，并不肥美 。
新鮮梭子蟹的蟹殼比較堅(jiān)硬，顏色光亮有色澤，帶有正常的腥味，如果蟹殼發(fā)軟，顏色偏褐色或偏黃色，并帶有異味，說(shuō)明梭子蟹已經(jīng)變質(zhì)或者不太健康，最好不要購(gòu)買 。
購(gòu)買回來(lái)的梭子蟹先用刷子刷洗干凈雜質(zhì)、灰塵，去除蟹胃、蟹腮后便可以開始烹飪，這樣處理后的梭子蟹吃起來(lái)味道好，口感佳 。
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