苦瓜黃豆排骨湯氣味苦甘、清潤，具有清暑除熱、明目解毒的功效 。
苦瓜黃豆排骨湯是興梅一帶夏日解暑的湯飲，民間上亦常用以治療感暑、煩渴、暑癤、痱子過多、眼結(jié)膜炎等癥 。
【排骨黃豆苦瓜淡菜湯有什么功效】原料：苦瓜、黃豆、排骨、生姜 。
做法：
1、 先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生姜洗凈；
2、 苦瓜去核切塊，然后以鹽水浸大約15分鐘，黃豆浸泡片刻，排骨切成段狀；
3、 將準備好的材料一起放進瓦煲里 ， 加入清水1200毫升，再滴少許食醋；
4、先用武火煲沸后，改用文火煲1個小時 ， 直到600至800毫升，調(diào)入食鹽少許 ， 出鍋后便可食用 。
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