【螃蟹活著放冰箱冷凍后還能吃嗎】海蟹經(jīng)過冷凍后再食用是可以的，但鮮美程度肯定亞于鮮活時食用的味道 。冷凍的方式不同也會有不同的食用效果：
冰鮮：在保溫箱中用碎冰一層層的覆蓋活鮮，使活鮮的溫度降到0攝氏度，此時的肉不會結(jié)冰，能最大限度地保存活鮮的鮮香味道和肉質(zhì)的彈性 。但冰鮮只限于短時或短途的保鮮 。凍鮮：急凍后在零下18攝氏度下儲存的海鮮 。此種方法可以留存海鮮的營養(yǎng)和質(zhì)量，適合遠途和長期保存 。但低溫固化的肉質(zhì)經(jīng)過常溫處理后食用，肉質(zhì)變得軟糯和粉質(zhì)感，所以降低了食用時的口感 。熟凍：將海鮮放入鹽水中煮熟，再進行冷凍的方法 。這種方法使完全保留了海鮮肉質(zhì)的彈性和營養(yǎng)，即達到了長期遠程運輸?shù)男枰€縮短了烹飪的時間 ， 是比較常見和穩(wěn)定的冷凍方式之一 。
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