【胖頭魚可以做生魚片嗎】生魚片又稱魚生 ， 古稱魚膾、膾或鲙 ， 是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調(diào)味料食用的食物總稱 。生魚片起源于中國，有著悠久的歷史，后傳至日本、朝鮮半島等地，在日本是很受歡迎的食物 。生魚片制作簡單，食用可口，營養(yǎng)豐富 。但同時也從兩個方面來權(quán)衡利弊：從營養(yǎng)學(xué)角度說，生魚片沒有經(jīng)過傳統(tǒng)的炒、炸、蒸等烹飪方法，因此營養(yǎng)物質(zhì)完全沒有流失，是一道極富營養(yǎng)的菜肴，但是從衛(wèi)生角度考慮，如果生魚片沒有經(jīng)過很好地處理，會成為人們患傳染病的根源 。中式的生魚片只要是新鮮魚、貝都可以做，胖頭魚當(dāng)然也可以日本生魚片稱為刺身，需要用新鮮海魚、海貝制作，蘸以醬油、山葵等 ， 是日本菜中接近最清淡的菜式，也是具有代表性的菜式之一 。
