一、主料：
胖頭魚、 黃酒 、姜段、 醬油 、鹽 、冰糖 。
二、做法：
1、 將胖頭魚切開用鹽少許腌制并且加入黃酒 ；
2、 將蔥姜切成大段，蒜整頭備用 ；
3、 將胖頭魚放入鍋煎至雙面焦黃撈出備用；
4、將蔥姜段放入鍋直到香味出來，再放入魚頭，黃酒沒過魚頭；
【胖頭魚籽怎么做】5、再加入醬油，冰糖小火燒開直到湯汁收干即可 。
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