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夏季代料栽培香菇的出菇管理措施

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代料香菇栽培是目前栽培香菇的主要方式 。夏季代料栽培香菇的主要管理措施是降溫、保濕、拉大溫差 。現(xiàn)以具有內(nèi)外雙遮陽系統(tǒng)大棚為例，介紹夏季代料栽培香菇出菇階段的管理措施：
一、脫袋期菌絲滿袋刺孔后菌棒表面逐漸由白色轉(zhuǎn)變?yōu)楹稚?，后期開始出現(xiàn)瘤狀凸起，這時(shí)就可以進(jìn)棚脫袋 。
1、菌棒擺放要求：夏季菌棒營養(yǎng)供應(yīng)充足，稍有震動(dòng)就容易形成菇蕾，因此擺放菌棒時(shí)一定要輕拿輕放 。
2、溫濕度管理：夏季代料栽培香菇脫袋進(jìn)棚時(shí)間在4月，這時(shí)溫度、溫差適宜，但空氣相對(duì)濕度低，因此需早晚或采菇后向菌棒和地面噴水，補(bǔ)充菌棒蒸發(fā)的水分 。
3、加強(qiáng)通風(fēng)：第一潮菇蕾較多，呼吸旺盛，需要大量新鮮空氣 。這一階段，白天要增加通風(fēng)次數(shù)，早晚延長通風(fēng)時(shí)間，保證棚內(nèi)新鮮空氣充足 。
二、出菇期脫袋后，在溫度、濕度比較適宜的條件下，5天左右，菌棒表面就出現(xiàn)白色裂紋，1～2天后，幼小菇蕾在星狀裂紋中心長出，再過2～3天即可采收 。
1、出菇模式：脫袋后，根據(jù)具體情況，菌棒可以采取覆土式、斜插式或者層架式出菇 。
2、水分管理：菇蕾生長期間要保證水分供應(yīng)，保持棚內(nèi)空氣相對(duì)濕度在85%～90% ?？梢愿鶕?jù)氣溫情況及菇棚特點(diǎn)在四周、地面、菌棒上多次、少量噴水，為香菇生長提供適宜的空氣相對(duì)濕度 。采菇前3～4小時(shí)不宜噴水，采菇后要及時(shí)噴水，促進(jìn)菇蕾生長 。
3、通風(fēng)管理：出菇期菇蕾多、呼吸旺盛、需氧量大增，在保證空氣相對(duì)濕度的前提下，每天通風(fēng)3～5次，每次半小時(shí)左右，同時(shí)延長早晚通風(fēng)時(shí)間（1小時(shí)左右），以保證棚內(nèi)空氣新鮮 。
4、降溫措施：夏季棚內(nèi)白天氣溫快接近30℃，香菇生長快、開傘快，傘蓋薄，香菇品質(zhì)差 。只有降低溫度，才能降低香菇生長速度，改善香菇品質(zhì) 。
5、采收標(biāo)準(zhǔn)：香菇子實(shí)體長至七八分熟時(shí)就可以采收 。由于氣溫較高，香菇堆放發(fā)熱容易開傘，采收后要立即分級(jí)裝筐，放入4℃～6℃冷庫中儲(chǔ)存，及時(shí)銷售 。
三、恢復(fù)期這一時(shí)期是菌絲為進(jìn)行下一次菇蕾扭結(jié)恢復(fù)活力和重新積累營養(yǎng)的休整階段 。由于氣溫高，空氣相對(duì)濕度下降快，既要防止菌棒失水、收縮、變硬，難以形成原基，也要防止噴水過多、通風(fēng)不及時(shí)，出現(xiàn)菌棒感染爛棒現(xiàn)象 。這時(shí)要每天早晚各噴水10～20分鐘，中午高溫時(shí)段地面噴水降溫，提高空氣相對(duì)濕度 。噴水過后及時(shí)通風(fēng)，保證棚內(nèi)空氣新鮮、氧氣充足 。
四、注水期菌絲恢復(fù)期結(jié)束后，要利用有利天氣條件抓緊時(shí)間注水 。第一潮菇采收結(jié)束經(jīng)過恢復(fù)期后，就可以注水，準(zhǔn)備出第二潮菇 。
1、注水要求：注水時(shí)要盡量利用氣溫下降、陰雨天等變化把握時(shí)機(jī)及時(shí)注水，為香菇原基形成創(chuàng)造比較適宜的溫差和水分條件 。注水時(shí)要把握注水量，首次以不超過菌棒最初質(zhì)量為宜，以后逐漸遞減 。
2、振動(dòng)催蕾：由于氣溫較高和溫差不足，影響原基形成，所以注水后沒有及時(shí)出菇，要振動(dòng)菌棒，促進(jìn)菌絲扭結(jié)，盡早出菇，否則水分積聚在菌棒內(nèi)部時(shí)間過長也會(huì)爛棒 。
3、通風(fēng)管理：注水后，要及時(shí)通風(fēng)提供充足的氧氣，增強(qiáng)菌絲活力 。在通風(fēng)增加棚內(nèi)氧氣含量的同時(shí)，要做好防高溫、保濕工作 。
【夏季代料栽培香菇的出菇管理措施】4、降溫補(bǔ)濕：出菇后期，氣溫逐漸升高，空氣相對(duì)濕度下降快，尤其是七八月份，高溫干燥難以形成菇蕾，降溫保濕顯得更加重要 。這時(shí)白天降溫的最好辦法是在棚外表面鋪設(shè)水管噴水降溫，保證棚內(nèi)溫度在30℃以下，不能超過35℃；棚內(nèi)地面要多次少量噴水，保持地面潮濕，提高棚內(nèi)空氣相對(duì)濕度 。

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