一、指將植物正常生長所需的所有營養(yǎng)元素，按照植物生長的比例和數(shù)量科學(xué)合理地配制成營養(yǎng)液，讓根系在營養(yǎng)液中吸收營養(yǎng)的一類種植技術(shù) 。
二、葉菜無土水培的優(yōu)勢
1.產(chǎn)品質(zhì)量好
葉菜類多食用植物的莖葉,如生菜、萵苣這樣的葉菜還以生食為主，這就要求產(chǎn)品鮮嫩、潔凈、無污染 。士培蔬菜容易受環(huán)境的污染，造成重金屬超標(biāo)，農(nóng)藥含量超標(biāo)，而水培葉菜類比土培葉菜質(zhì)量好，潔凈、鮮嫩、口感好、品質(zhì)上乘 。
2.適應(yīng)市場需求可在同一場地進行周年栽培
葉菜類蔬菜不易貯藏，但為了滿足市場需求，需要周年生產(chǎn) 。土培葉菜倒茬作業(yè)繁瑣，需要整地作畦，定植施肥，澆水等作業(yè)，而無土栽培換茬很簡單，只需將幼苗植入定植孔中即可，例如生菜，一年365天天天可以播種、定植、采收 。不間斷地連續(xù)生產(chǎn) 。所以水培方式便于茬口安排，適合于計劃性、合同性生產(chǎn) 。
3.解決蔬菜淡季供應(yīng)的良好生產(chǎn)方式
葉菜類一般植株矮小，無需要增加支架設(shè)施，故設(shè)施投資小于果菜類無土栽培 。水培蔬菜生長周期短，周轉(zhuǎn)快 。水培方式又屬設(shè)施生產(chǎn)，一般不易被臺風(fēng)所損壞 。沿海地區(qū)臺風(fēng)季節(jié)能供應(yīng)新鮮蔬菜的農(nóng)戶往往可以獲得較高利潤 。
4.經(jīng)濟效益高
水培葉菜可以避免連作障害，復(fù)種指數(shù)高 。設(shè)施運轉(zhuǎn)率一年高達20茬以上，生產(chǎn)經(jīng)濟效益高 。為此一般葉菜類蔬菜常采用水培方式進行 。
三、適宜無土水培的葉菜品種
絕大多數(shù)葉菜類蔬菜均可采用水培的方式進行 。較常見的品種有：生菜、菠菜、水芹、芥藍、菜心、油菜、小白菜、羽衣甘藍、紫背天葵等 。其中，生菜是最重要、最常見的水培葉菜類蔬菜之一 。
【葉菜無土栽培的優(yōu)勢】四、 水培蔬菜的核心技術(shù)
營養(yǎng)液配制是水培蔬菜正常生長的核心技術(shù) 。同時也是無土栽培的基礎(chǔ)和關(guān)鍵 。根據(jù)植物生長對養(yǎng)分的需求，把一定量的肥料按適宜的比例溶解于水配制而成的溶液稱為營養(yǎng)液 。水培的成功與否在很大程度上取決于營養(yǎng)液配方、濃度、各種營養(yǎng)元素的比例、酸堿度、液溫是否合適，以及植物生長過程中的營養(yǎng)液管理是否能滿足各個不同生長階段的要求 。只有采取正確的配方，按適宜的方法配制和管理營養(yǎng)液，使植物在生長發(fā)育的任何時期都處于最適宜的營養(yǎng)液環(huán)境中，植物才能將更多的能量用于生長、開花、結(jié)果，從而獲得快速、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的栽培結(jié)果 。
只有深入了解營養(yǎng)液的組成原理、營養(yǎng)液的變化規(guī)律以及調(diào)控方法，才能真正掌握水培的精髓 。營養(yǎng)液的配置和管理，絕不是機械地拿來已有的配方，照方抓藥似地將幾種肥料溶解在水里那么簡單的事情 。因為不同的水質(zhì)、栽培方式、氣候條件、栽培時期都對營養(yǎng)液的配制與使用效果有很大的影響 。只有正確地、靈活地配制和使用營養(yǎng)液，認真實踐，才能取得栽培上的成功 。
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