【泡椒竹筍怎么做】原料：竹筍300克，泡椒100克，泡椒水，大蒜，京蔥，生姜，小紅椒 ， 花椒，八角，白酒，白糖，鹽 ， 白醋 。
做法：
1、竹筍洗凈后切片,放入沸水中 ， 并加1茶匙鹽焯燙半分鐘后撈出瀝干水分；
2、大蒜去皮洗凈后切碎，京蔥和生姜切片，小紅椒切碎；
3、瀝干水的竹筍片放入大碗內(nèi)，倒入其余所有材料拌勻；
4、拌勻后的泡椒竹筍倒入一個干凈無油的密閉容器內(nèi)，放入冰箱冷藏一夜入味 ， 即可食用 。
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