1、切成塊的豬手， 涼水下鍋 ， 放入姜片 ， 燒開；
2、煮開 ， 將豬手撇去浮沫洗干凈后備用；
3、將焯過水的豬手放入慢燉鍋中，加入適量的開水和少許的白醋；
4、蓋上鍋蓋，開高火，慢燉一個(gè)半小時(shí)；
5、將桂皮、花椒、香葉等大料放入調(diào)味料鋼球中再?zèng)_洗干凈備用；
6、調(diào)味料球放入鍋中，再加入姜片、紅辣椒、糖和鹽，一起煮鍋開水 ， 水開后再煮上五分鐘；
7、將煮好的開水，放入碗中放涼，再加入泡椒及泡椒水；
8、待豬手煮好后加入適量的鹽，再加蓋燜煮十分鐘；
9、將煮好的豬手撈出放入準(zhǔn)備好的泡椒水中，再加入點(diǎn)白醋，使得豬手完全浸入泡椒水中 ， 加入點(diǎn)高度白酒；
【泡椒豬腳怎么做】10、蓋上蓋，密封放入冰箱中泡上一整天，美味的泡椒豬手就完成了 。
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