1、帶皮五花肉切塊，鍋內(nèi)倒油下入蔥姜 。
2、再放入五花肉塊煸香至出油，倒入高湯3斤燒沸，下入冬菇醬油、萬字醬油、冰糖、黃酒、生抽調(diào)味 。
【茄子燜蛋怎么做】3、燒沸后改小火燜40分鐘 。
4、將燜蛋切成塊，茄子切塊，入六成熱油中炸90秒鐘至表皮發(fā)硬，出鍋備用 。
5、鍋中倒入燒五花肉的原湯至沸騰 ， 下入五花肉塊 。
6、下入預(yù)制好的燜蛋塊和茄子塊翻勻出鍋即可 。
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