1、原料：魚蛋、鵪鶉蛋、蔥、姜、白蘿卜片、高湯、蒸魚豉油、美極、胡椒粉等 。
【沒有咖喱怎么煮魚蛋好吃】2、魚蛋焯水、鵪鶉蛋煮熟去殼、蔥姜白蘿卜切片 。
3、燒油爆香蔥姜 ， 放入魚蛋和鵪鶉蛋略煎 ， 放入蘿卜片 ， 倒入高湯、蒸魚豉油 ， 大火燒開 ， （不用放鹽了）蓋上蓋兒滾10分鐘 。
4、然后大火收汁 ， 撒上胡椒粉 ， 勾芡 ， 最后放上香菜末 ， 出鍋 。魚蛋彈滑 ， 鵪鶉蛋清香 ， 建議用新鮮的魚丸 ， 味道才好 。
魚丸又稱魚包肉 ， 用鰻魚、鯊魚或者淡水魚剁蓉 ， 加甘薯粉（淀粉）攪拌均勻 ， 再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物 ， 富有沿海特色風(fēng)味小吃之一 。魚丸是福建福州、溫州、閩南、廣東、江西撫州一帶經(jīng)常烹制的特色傳統(tǒng)名點(diǎn) ， 屬于粵菜或閩菜系 。亦名水丸 ， 古時(shí)稱氽魚丸 。因?yàn)樗兜栗r美 ， 多吃不膩 ， 可作點(diǎn)心配料 ， 又可作湯 ， 是沿海人們不可少的海味佳肴 。
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