1、蒜一定要等到成熟度很好，老透了，這時候，蒜的葉子基本上都呈現(xiàn)一種枯黃的樣子，才可以收獲，就是從地里拔出來 。有時候，葉子還綠，這種時候拔出來看著大蒜頭挺大，其實剝開并沒有什么蒜泥，只有許多層的皮 。
2、老透了，也要拔出來，因為如果遇到陰雨天氣就會爛在地里，不好處理，只有一個一個挖出來 。拔出來后，可以把粘的泥抖抖干凈，稍微吹吹風 。
3、吹過風之后，基本上沒有爛泥，這個時候可以把老蒜一小扎一小扎地象編麻花辮一樣編起來，可以編到2米長左右 。
4、如果房子的外墻上有釘子，就可以把編好的2米長的大蒜，掛在墻上，進行晾曬，這樣不僅不會因為放在地上礙事，還讓人走到你家院子里時，看著掛在墻上的整整齊齊大蒜，有一種分享豐收的喜悅之感，這樣的確是個不錯的晾曬方法吧？這樣，還有好處就是在傾盆大雨來臨時，可以一把抱回家里喲，不用再拖泥帶水的！
【大蒜怎么曬干好 大蒜怎么曬干】5、遇到晴好天氣，大概一個星期就干燥了，然后，拿剪刀一個一個地把蒜的莖和須剪掉，吃的時候就方便了 。聽老人說，剪開蒜后面的莖，如果擠擠一點水分沒有了，基本就干燥了，儲存起來就不容易壞掉 。
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