1、豆腐蒸雞肉制作食材：雞肉2斤、老豆腐1塊、腐乳1塊、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、鹽1勺、胡椒粉2克、淀粉1勺、生姜2片、大蔥適量 。
2、準(zhǔn)備1只雞 ， 切成小塊 ， 清洗干凈備用 。再準(zhǔn)備一塊老豆腐 ， 洗干凈備用；
3、雞肉冷水下鍋 ， 放入蔥姜料酒焯水5分鐘 ， 撈出再次清洗干凈瀝干水分；
4、調(diào)料汁：腐乳1塊 ， 再倒點(diǎn)腐乳汁到碗里 ， 用勺子壓碎 ， 再加入生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺 鹽1勺、胡椒粉2克、淀粉1勺攪拌均勻；
5、雞肉里加入調(diào)好的料汁拌均勻 ， 放冰箱冷藏腌漬40分鐘左右；
6、豆腐切成小塊 ， 然后放入平底鍋煎至表面微黃色；
【雞肉怎么做又香又好吃 雞肉怎么做好吃又香】7、準(zhǔn)備一個(gè)深盤(pán) ， 把豆腐擺放在盤(pán)子底部；
8、然后再把雞肉碼放在上面；隔水蒸大約30分鐘 ， 燜10分鐘；
9、出鍋后把湯汁倒出來(lái) ， 倒入平底鍋煮開(kāi)后 ， 加入1碗水淀粉 ， 煮至黏稠透明狀就可以；
10、最后把湯汁淋在雞肉上面 ， 撒點(diǎn)蔥花即可 。
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