1、用料：草魚600克、姜適量、鹽適量、醬油1勺、小米椒1個 。
2、選用新鮮草魚，魚剁成塊狀，姜和小紅椒切成碎 。加入鹽，姜末、小米椒，醬油 。
3、抓均勻，腌制15～30分鐘 。
4、腌制好了，隔著屏幕都感覺很新鮮嫩滑的魚塊啦 。
5、鍋中加入適量油，最少鋪平鍋底，加入姜片，把姜片涮油涂抹鍋底一遍，這樣做魚不容易粘鍋 。
【煎塊怎么做好吃又香，怎樣做煎堆好吃】6、加入魚塊，魚皮朝上，不容易粘鍋，腌制的醬料先不要倒入，小火慢煎 。
7、翻轉(zhuǎn)側(cè)面煎 。
8、再把魚皮的那一面翻轉(zhuǎn)朝向鍋底煎，兩面煎至微微焦 。
9、倒入腌制剩下的醬汁 。
10、小火燜煮至醬汁收干，可加入蔥花一起燜 。
11、翻轉(zhuǎn)另一面朝向鍋底，關(guān)火燜一分鐘再盛出鍋 。
12、可以開吃啦，醬香撲鼻的香煎魚塊即可 。
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