1、將香椿洗凈，用開(kāi)水略燙，控水備用，雞蛋打入碗中攪拌均勻 。
2、雞蛋液中加鹽、面粉、花椒面調(diào)成雞蛋糊 。
3、將香椿均勻的沾上雞蛋糊 。
4、鍋內(nèi)油燒至5-6成熱，放幾顆花椒炸香 。
【炸香椿魚(yú)的做法竅門】5、將粘好面粉的香椿芽裹上蛋糊投入鍋內(nèi)炸熟撈出即可 。
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