1、黃豆提前泡發(fā) ， 豬蹄切塊備用 ， 姜切片 ， 蒜拍扁 ， 蔥切蔥花 ， 放入盤中 。
2、鍋中倒水和豬蹄 ， 大火燒開 ， 撈出浮沫 ， 撈出放入盤中 。
3、熱油放冰糖融化至焦色 ， 放入豬蹄 ， 翻炒至上糖色 。
4、放蔥姜蒜爆香 ， 放八角、桂皮、香葉翻炒均勻 ， 加料酒、老抽、生抽 ， 翻炒均勻 。
5、加清水 ， 沒過豬蹄即可 ， 大火燒開 ， 轉小火燉煮40分鐘 ， 加黃豆 ， 燉煮20分鐘 。
【黃豆燉豬蹄的做法竅門】6、加鹽、雞精 ， 大火收汁 ， 出鍋即可 。
1、黃豆提前泡發(fā) ， 豬蹄切塊備用 ， 姜切片 ， 蒜拍扁 ， 蔥切蔥花 ， 放入盤中 。
2、鍋中倒水和豬蹄 ， 大火燒開 ， 撈出浮沫 ， 撈出放入盤中 。
3、熱油放冰糖融化至焦色 ， 放入豬蹄 ， 翻炒至上糖色 。
4、放蔥姜蒜爆香 ， 放八角、桂皮、香葉翻炒均勻 ， 加料酒、老抽、生抽 ， 翻炒均勻 。
5、加清水 ， 沒過豬蹄即可 ， 大火燒開 ， 轉小火燉煮40分鐘 ， 加黃豆 ， 燉煮20分鐘 。
【黃豆燉豬蹄的做法竅門】6、加鹽、雞精 ， 大火收汁 ， 出鍋即可 。
