雞可以和香菇一起來燉，因為香菇是一個含高蛋白及多種維生素的菌類 。另外，也可以和紅豆、陳皮、黃芪、枸杞、紅棗一起來燉，在燉雞的時候煨湯火候的要訣是大火燒沸，小火慢煨 。這樣可以使食物的蛋白質浸出鮮香，物質盡可能地溶解出來，使湯鮮醇味美 。只有用小火長時間慢燉，才能讓浸出物溶解得更多，既清澈，又濃醇 。
三寶土雞湯做法：
1、土雞切塊用流動水沖洗干凈后，放入冷水鍋中大火加熱，開鍋后將血沫水倒出不要 。
2、將焯好的雞塊用水沖洗凈表面的浮沫，入砂鍋加冷水中火燒開 。
3、開鍋后加入姜片及蔥，小火燉煮2小時 。
【雞可以燉什么】4、2小時后加入山藥、紅棗及栗子再燉1個小時即可，吃的時候在碗內放鹽 。
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