【慢燉鍋適合燉什么】慢燉鍋適合燉牛腩 ， 因為慢燉會讓牛腩酥軟 ， 入口即化 。牛腩含有蛋白質(zhì)、脂肪、維他命B群、礦物質(zhì)、維生素B1等人體所需成分 。牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊 ， 即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉 ， 是一種統(tǒng)稱 。若依部位來分 ， 牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩 。國外進口的是切成條狀的牛肋條為主 ， 取自肋骨間的去骨條狀肉 ， 瘦肉較多、脂肪較少、筋也較少 ， 適合紅燒或燉湯 。另外 ， 在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多 ， 但形狀不大規(guī)則的里脊邊 ， 也可以稱作牛腩 ， 是上等的紅燒部位 。
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