1、鱔魚解決好完用煎炸，炸久一點(diǎn)，將外皮炸得松脆；
2、二塊姜剁碎、2個(gè)蒜球剁碎、一把紫蘇葉剁碎、適當(dāng)紅米椒剁碎預(yù)留；
3、涼鍋加少許油將調(diào)料炒出香味，加鹽炒勻，再加少許耗油、米酒；
【黃鱔太極圖做法】4、放進(jìn)炸過的泥鰍，走紅炒進(jìn)味，出鍋前放少許雞精就可以 。
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