【寧波油燜筍罐頭的做法】
1、將筍清理干凈后 ， 削皮 ， 切成小塊狀 ， 放進(jìn)壓力鍋中煮開；
2、之后在水里面漂12小時(shí)左右 ， 然后將筍放進(jìn)鍋中 ， 倒進(jìn)每一個(gè)調(diào)味品 ， 能加冷水；
3、隨后走紅燒開用小火 ， 漸漸地?zé)醮蟾?到4多小時(shí)；
4、燉之后 ， 略微制冷就可以裝罐 。裝上后 ， 蓋上蓋 ， 一定要蓋平 ， 然后將筍瓶放進(jìn)大鐵鍋中 ， 水燒開后滾煮十分鐘就可以 。
油燜筍是江南一帶一道特點(diǎn)特色美食 ， 主要是以新鮮竹筍為食物 ， 再倒入姜蒜制成 。做油燜筍最好是選擇筍尖 ， 由于筍尖鮮嫩 ， 燉著吃最香 ， 加上筍含有高蛋白食物 ， 低熱量、低木薯淀粉、多粗纖維 。做成菜肴后 ， 其味咸香甘甜 ， 營(yíng)養(yǎng)全面 ， 是一道老少咸宜菜 。
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