1、提前準(zhǔn)備綠竹筍1200克是、鹽40克是 ， 春筍去機(jī)殼 ， 削去較粗一點(diǎn)一部分 ， 切成片預(yù)留 。
2、取一調(diào)養(yǎng)盆 ， 放進(jìn)竹筍片及冷水 ， 水流量需蓋住竹筍片 ， 泡浸約10h ， 撈起來(lái)竹筍片 。
3、另取一調(diào)養(yǎng)盆 ， 放進(jìn)溫開(kāi)水（水流量蓋住竹筍片） ， 再倒入筍絲泡浸12鐘頭 ， 撈起來(lái)竹筍片并瀝干水 。
4、撒些許鹽翻拌 ， 再用吊物壓約2天讓竹筍片出水量 。
【脆筍怎么腌制方法】5、將竹筍片添加鹽翻拌 ， 取一玻璃瓶子 ， 將做好的竹筍片均勻放進(jìn)玻璃瓶中鋪平 ， 約3天就可以吃了 ， 放進(jìn)水中約可儲(chǔ)存1年 。
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