1、面粉加水?dāng)嚢璩绍洜?，蓋上蓋子放置半小時 。
2、半小時后給面團(tuán)里加大量水，開始洗面，洗出的面水奶白狀就可以倒出盛在一個大盆里 。
3、繼續(xù)重復(fù)上個動作，加水洗面，一直洗到面筋不再洗出濃稠面水為止，面筋成團(tuán)勁道 。
4、洗好的面水靜置一個晚上，中間千萬不要攪動，需要一晚上沉淀出蒸涼皮的面漿 。
5、接下來準(zhǔn)備彩色果蔬，如火龍果皮、胡蘿卜粒、南瓜粒，可以根據(jù)自己愛好準(zhǔn)備不同的彩色果蔬 。
6、打果蔬汁，破壁機(jī)果蔬汁功能，依次打好過篩，只要汁水 。
7、將沉淀一晚上的面水上層清水緩慢倒掉，一直倒到乳白色面漿表面剩一層清水為止，然后用勺子攪拌均勻 。
8、另拿一個容器取適量面漿和果蔬汁混合，蒸涼皮的器具刷一層油，舀一勺半混合面漿在里面，旋轉(zhuǎn)均勻 。
【蔬菜涼皮的做法】9、放在開水鍋里蓋上蓋子蒸三分鐘，三分鐘后取出，將器具放在清水上漂著快速降溫，然后將涼皮撕下來即可 。
