1、取全麥面粉置于一大碗中 ， 逐漸加溫水攪拌成絮狀 ， 再和成面 。
2、和好的面放于盆中 ， 蓋上蓋子醒發(fā)大約半小時 。
3、準備肉末 ， 打入一個雞蛋 ， 加入薺菜 ， 然后加少許食鹽、白胡椒粉和油 ， 攪拌均勻 ， 成薺菜肉餡兒備用 。
4、面團醒發(fā)好后 ， 放于菜板上揉成長條 ， 揪成一個個小劑子 。
5、將小劑子搟成一個個圓圓的餃子皮 ， 搟得邊緣薄中間厚 。
6、將搟好的餃子皮 ， 加薺菜肉餡兒包成餃子 ， 柳葉型餃子是一左一右兩邊交替打褶 。
【全麥粉包餃子怎樣和面】7、鍋中燒水 ， 水中加點鹽 ， 水開后放入包好的餃子 ， 煮開后加三次涼水 ， 待餃子都浮起來了即可出鍋 。
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