玻璃生菜 ， 學(xué)名葉用萵苣 ， 屬菊科萵苣屬 ， 俗稱生菜 。
生菜的種類很多 ， 按葉的生長外形 ， 主要有結(jié)球生菜和散葉生菜；按葉片的色澤 ， 主要有綠生菜和紫生菜 。玻璃生菜屬散葉綠生菜 。
玻璃生菜屬于草本植物 ， 是淺根系蔬菜 。株高25厘米左右 。葉簇直立生長 ， 葉片黃綠色 ， 散生 ， 倒卵形 ， 有皺褶 ， 帶光澤 ， 葉緣波狀 ， 中助白色 ， 葉群向內(nèi)微抱 ， 但不緊密 ， 葉片易擗 ， 脆嫩爽口 ， 略甜 ， 品質(zhì)上乘 。
【莆田話說的玻璃菜是什么菜】生菜含水量很高 ， 富含各種維生素、微量元素膳食纖維以及多種礦物質(zhì) ， 被譽(yù)為“蔬菜皇后” ， 生熟食均可 。具有清熱爽神、清肝利膽、養(yǎng)胃、催眠作用 ， 是一種保健型蔬菜 。生食清脆、爽口 ， 特別鮮嫩 。
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