【皮蛋瘦肉粥沒(méi)有淀粉怎么辦】
皮蛋粥沒(méi)有淀粉能選立即用水焯一下清除豬瘦肉的鮮血白沫子 ， 隨后正常的烹制就可以 。做法就是先將米粥煮好了，再將豬瘦肉涼水入鍋，鍋中放姜蒜，煮到斷生后切割成小指甲一半大小的小丁，松花蛋、蔥切一樣大小的小丁 ， 最后將豬瘦肉丁、松花蛋丁、蔥丁倒進(jìn)粥內(nèi)，粥中放鹽、雞精，上燒著開(kāi)就可以 。
皮蛋粥是一種廣東省的地區(qū)傳統(tǒng)式有名的小吃 。皮蛋粥營(yíng)養(yǎng)全面 ， 以切成塊的松花皮蛋及咸豬瘦肉為調(diào)料 。每個(gè)地方的調(diào)料各有不同，有些人會(huì)到服用前再加上芝麻油及蔥段，或加蔥段及薄脆 。
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