【發(fā)糕用低筋還是高筋粉】發(fā)糕用低筋粉 。要是沒有低筋粉，還可以用普通面粉 。低筋粉的筋性弱、顏色白、蛋白質(zhì)含量低、麩皮成分偏少，而且手抓非常容易結(jié)團(tuán)，用低筋粉做出來發(fā)糕口味過軟、膨松 。普通面粉本身就是中筋粉，蛋白含量在8.0%-10.5%上下，大部分面點(diǎn)都能夠用它做 。用普通面粉做出來發(fā)糕也會(huì)比較軟彈，更濕糯 。發(fā)糕要以稻米為常用材料制作而成的特色美食，是一種大眾化的餅類食材，普遍存在于北方與南方眾多地域，其味芳香、營(yíng)養(yǎng)全面 。其最大的一個(gè)特點(diǎn)是在制作中添加適量米酒發(fā)醇成的 。
推薦閱讀
- 涼拌面皮的做法
- 什么橋下沒有水腦筋急轉(zhuǎn)彎 什么橋下沒有水的答案
- 世界上哪里的大象最小 世界上哪里的大象最小腦筋急轉(zhuǎn)彎?
- 普通超市買的發(fā)糕怎么做
- 普通的橡皮筋是什么材質(zhì)的
- 徐水哪學(xué)鋼筋工去
- 1500的冷水塔用多少噸鋼筋
- 齊天大圣駕起了筋斗云打一成語 齊天大圣駕起了筋斗云猜謎語
- 普通面粉屬于高筋還是低筋
- 普通面粉怎么變成低筋粉