1、準(zhǔn)備精粉500克，鹽10克，水250克左右 。輔料甲魚1只，香菜20克，高湯500克 。調(diào)料精鹽、味精、湯皇、胡椒粉、雞精各適量 。
【又好吃又簡(jiǎn)單長(zhǎng)壽面 既簡(jiǎn)單又好吃的長(zhǎng)壽面】2、和面：先將面粉倒入盆內(nèi)加入鹽和清水和好，用壓面機(jī)反復(fù)壓光后，卷成細(xì)卷，搓成細(xì)面條狀，盤入油盆內(nèi)餳一下備用，將餳好的面用手甩拉入鍋內(nèi)煮熟撈入碗內(nèi)待用 。
3、將甲魚洗干凈后燙皮放入鍋內(nèi)，加入高湯、精鹽、湯皇、胡椒粉用慢火燉熟，起鍋時(shí)加入味精、雞精備用，最后連高湯澆入面條的盆中，點(diǎn)綴上香菜，再將燉好甲魚擺入即成 。
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