1、準(zhǔn)備面粉 ， 豬肉末 ， 豆瓣醬 ， 料酒 ， 糖（一點(diǎn)點(diǎn)） ， 鹽（一點(diǎn)點(diǎn)） ， 大蒜 ， 香菜 ， 水 。
2、面粉、水、鹽攪勻 ， 然后進(jìn)行揉面 。如果想吃有筋道的面 ， 那揉面很重要 ， 要有耐心 ， 慢慢揉 。揉好的面蓋上保鮮膜醒30分鐘 。
3、醒面時(shí)可以制備伴料 。把豬肉末放入油鍋內(nèi)炒制 ， 加料酒、大蒜末和水煮熟 ， 然后加入豆瓣醬和糖煮開(kāi)即可 。
4、把醒好的面 ， 放在案板上 ， 灑上干面粉 ， 搟成薄片 。薄片上灑上干面粉 ， 疊起 ， 用刀切成細(xì)條 ， 灑上干面粉 ， 把面條抖開(kāi) ， 蓋上干毛巾 。
5、鍋內(nèi)水燒開(kāi)后放入面條 ， 用鍋鏟推動(dòng)面條 ， 防止粘鍋 。煮開(kāi)后放入少許冷水繼續(xù)煮制 ， 連續(xù)三次即可 。
【炸醬面如何做既簡(jiǎn)單又好吃，怎樣做炸醬面很好吃】6、撈出面條 ， 瀝干水分 ， 加入伴料和香菜 ， 拌勻后就可以慢慢享用炸醬面了 。
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