目前是柿子采收季節(jié)，為了延長柿果供應(yīng)時間，減少品質(zhì)變化和腐爛損耗，要進(jìn)行柿果的科學(xué)貯藏 。貯藏用的柿子果實(shí)要用硬熟果，用采收剪刀剪斷果梗并保留萼片 。切記避免任何機(jī)械損傷 。貯藏保鮮技術(shù)如下：
1、室內(nèi)堆藏 。選擇陰涼干燥，通風(fēng)良好的屋子，燃燒硫磺進(jìn)行消毒后，地上鋪15～20厘米厚的禾草，將選好的柿子輕輕堆放在草上，厚4～5層 。也可將柿子裝筐堆放 。室外溫度高于0℃時，應(yīng)采取早晚通風(fēng) 。相對濕度低于90%時，應(yīng)適當(dāng)加濕 。
2、露天架藏 。選擇地勢較高，陰涼的地方，搭高1～1.2米架，寬和長據(jù)貯量而定，架上鋪竹或玉米稈，上鋪10～15厘米厚的稻草，將選擇好的柿子放在架上，厚約30厘米 。當(dāng)溫度低于0℃時，需覆蓋稻草保溫 。
3、自然冷凍貯藏 。自然冷凍法是將柿子放在陰涼處，任其凍結(jié) 。選地下水位低，背陽處挖寬、深各為35厘米的溝，溝內(nèi)鋪5～10厘米的玉米稈，上放柿子5層左右，將凍結(jié)的柿子再加蓋30～60厘米厚的禾草，保持低溫 。貯存期3～4個月，直到春暖時解凍銷售 。
【柿子貯藏保鮮技術(shù)】4、氣調(diào)貯藏 ?？捎每焖俳笛鯕庹{(diào)法貯藏 ?？焖俳笛跏菍㈩A(yù)先配好的混合氣體含氧30%，二氧化碳6%，連續(xù)通入塑料帳或袋中，或用充氮降氧的方法，使果實(shí)很快處于適宜的氣體環(huán)境中 。
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