1、先將花生搗碎，黃瓜切成薄片，然后切成絲 。
2、大蔥切絲備用，綠豆芽焯水20s，然后撈出瀝干 。
3、然后把雞肉煮熟，撈出備用 。
4、另煮一鍋水，將面條煮至斷生，撈出，加入香油拌勻 。
5、用風(fēng)扇將涼面吹至完全涼透，放入豆芽、黃瓜絲，雞肉扯絲，放入蒜末紅油，放入醋和花椒粉，放入雞精半勺、鹽一勺，放入生抽、芝麻醬，適量涼水，然后澆在涼面上，最后加上花生碎末就可以了 。
【涼面的做法】
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