消化性潰瘍是消化系統(tǒng)的常見病、多發(fā)病，以上腹部出現(xiàn)慢性周期發(fā)作的鈍痛或灼痛、癥狀輕重與進(jìn)餐明顯有關(guān)為特點(diǎn) 。消化性潰瘍病人飲食一、發(fā)作期 此期應(yīng)以少食多餐、清淡易消化的溫涼流質(zhì)食物為主 。嚴(yán)格限制對胃黏膜有刺激的食物，并以富含易于消化的蛋白質(zhì)和碳水化合物為主，如牛奶、米湯等，每2 h進(jìn)食1次，每日6~7次 。若牛奶不習(xí)慣或腹部脹氣者，用豆?jié){代替，或加米湯稀釋，其它可給蒸蛋羹、稀藕粉、豆腐腦，其中牛奶、豆?jié){雖能稀釋胃酸，但也能刺激胃酸分泌，故不宜多吃 。限制肉湯、雞湯、魚湯的攝入，因?yàn)橹具^多攝入會(huì)促進(jìn)胃酸分泌和膽汁返流 。
二、緩解期 隨著癥狀的減輕，可逐漸改用面糊、稀粥、蛋羹等，還可加蒸肉餅、肉末蛋羹、雞肉湯等，每日進(jìn)餐5~6次，每餐主食50 g，加餐可用牛奶、蛋花湯等 。為保證供給正常代謝和潰瘍組織修復(fù)所需的能量和營養(yǎng)物質(zhì)，飲食宜定量( 250 mL/次)，定時(shí)(次/2~ 3 h)，進(jìn)食不宜過快，要細(xì)嚼慢咽 。以細(xì)軟易消化的食物為主，并注意適當(dāng)增加營養(yǎng)，以免發(fā)生營養(yǎng)不良，影響潰瘍面愈合，禁食碎菜及含渣較多的食物 。
三、恢復(fù)期 此期患者病情穩(wěn)定，自覺癥狀明顯減輕，應(yīng)指導(dǎo)患者在堅(jiān)持藥物治療的基礎(chǔ)上，掌握進(jìn)食的規(guī)律性，預(yù)防疾病的復(fù)發(fā) 。飲食仍以細(xì)軟易消化半流質(zhì)食物為主，每日可進(jìn)食5次，除3次正餐外，上、下午可各加1次點(diǎn)心 ?？墒耻浢罪垺⒚鏃l、小餛飩、小蒸包、清蒸魚、氽肉丸等，避免過飽，防止腹脹；另外,可增加一些含纖維少的蔬菜，如冬瓜、土豆、山藥、芋頭、蘿卜等 。注意要細(xì)嚼慢咽 。
由于消化性潰瘍以胃和十二指腸球部為高發(fā)區(qū)，若不按時(shí)進(jìn)食，空腹時(shí)胃酸分泌增多，直接作用于損傷部位，破壞胃黏膜保護(hù)屏障，影響潰瘍愈合 。因此要指導(dǎo)患者規(guī)律進(jìn)食，忌食酸性食物，多食偏堿性食物，適當(dāng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素等，促使?jié)兠婕霸缬_(tái) 。蛋白質(zhì)以雞蛋、牛奶、肉類等食物為主，脂肪以植物油為主 。
四、穩(wěn)定期 病情穩(wěn)定后每天3餐，可給予正常普食，以保證各種營養(yǎng)素平衡，注意避免消化性潰瘍誘發(fā)因素，如暴飲暴食、飲酒、非甾體類藥物等 。
消化性潰瘍吃什么好（1）避免機(jī)械性和化學(xué)性刺激過強(qiáng)的食物，以免破壞粘膜屏障，如粗糧、芹菜、韭菜、雪菜、竹筍及干果類；以及咖啡、濃茶、烈酒、濃肉湯等 。
（2）選擇營養(yǎng)價(jià)值高、細(xì)軟易消化食物，補(bǔ)充足夠能量、蛋白質(zhì)和維生素 。
（3）蛋白質(zhì)以維持機(jī)體需要，每天按1g/kg供給，以促進(jìn)潰瘍修復(fù)，若有貧血，至少應(yīng)按1.5g/kg 。
（4）碳水化物既無刺激胃酸分泌作用，也不抑制胃酸分泌，每天可供給300-350g；選擇易消化食物，蔗糖不宜過多，因可使胃酸分泌增加，且易脹氣 。
（5）脂肪可抑制胃酸分泌，注意不需嚴(yán)格限制 。
（6）選富含B族維生素、維生素A和維生素C的食品 。
（7）進(jìn)食一些偏堿性飲食，可保護(hù)胃黏膜，如花生米、牛奶面食等 。
消化性潰瘍不能吃什么易產(chǎn)酸食物，如地瓜、土豆、過甜點(diǎn)心及糖醋食品等；
易產(chǎn)氣食物：如生蔥、生蒜、生蘿卜、蒜苗、洋蔥等；
生冷食物，如大量冷飲、冷拌菜等；
堅(jiān)硬的食物，如臘肉、火腿、香腸、蚌肉等；
強(qiáng)烈的調(diào)味品，如胡椒粉、咖喱粉、芥末、辣椒油等 。
避免不良習(xí)慣吸煙 對消化性潰瘍患者而言，吸煙的主要害處：①減少胰腺碳酸鹽的分泌，干擾抗分泌藥物對夜間胃酸分泌的抑制作用；②降低幽門括約肌和食管下端括約肌的張力，導(dǎo)致膽汁和胃液的返流 。
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