小麥的成熟程度是決定是否可以收割的主要依據(jù) 。小麥從籽粒成熟可以分為乳熟期、蠟熟期和完熟期三個(gè)階段 。在蠟熟末期，小麥籽粒中干物質(zhì)積累達(dá)到高峰，品質(zhì)好，產(chǎn)量最高，生理也完全成熟，是人工收獲的最佳季節(jié) 。直觀的判斷方法，就是取出麥粒用手指一劃，如果呈現(xiàn)蠟狀，說明到了蠟熟期，一般比完熟期(麥粒完全變硬)提前2～3天 。完熟期時(shí)，小麥莖稈全部干枯，籽粒體積縮小，含水量降低，呈干硬狀，用指甲擠壓不易破碎，此時(shí)為機(jī)械收割的最佳時(shí)期，易脫粒且不易破碎 。完熟期后，麥粒養(yǎng)分會(huì)倒流入秸稈，造成粒重下降，每畝產(chǎn)量減少30～50公斤，如遇陰雨連綿，籽粒還易生芽發(fā)霉，品質(zhì)變差，損失更大 。因此，掌握收獲時(shí)機(jī)，適時(shí)搶收非常關(guān)鍵 。如何斷定小麥蠟熟？觀察籽粒籽粒一般呈深淺不同的橘黃色，用小刀切后見橫切面呈蠟質(zhì)狀稍硬，僅腹溝處稍軟，腹溝附近空腹已消失，籽粒背部仍能擠壓出輕微指甲印 。為更準(zhǔn)確地加以判斷，要選出這塊地的代表穗，然后取這個(gè)穗的中間粒進(jìn)行檢驗(yàn)，因?yàn)橥凰胄←湥膊皇窃谕粫r(shí)間內(nèi)成熟，而是自上而下逐漸成熟的 。
觀察麥株麥株葉尖、葉片、葉鞘順序變黃，莖稈從下向上變黃，只有上部一葉及其附近仍呈綠色，穗下莖變黃，旗葉鞘及倒數(shù)第二節(jié)轉(zhuǎn)黃不干枯，全株呈黃、綠、黃三段 。
遠(yuǎn)離麥田觀察若麥株上下皆黃，中間是一條綠帶，可以斷定這塊麥田已進(jìn)入蠟熟期，是收割的最適宜時(shí)期 。究竟啥時(shí)收割最佳？一天最好的收割時(shí)間是上午9時(shí)～11時(shí)，下午4時(shí)～6時(shí) ?，F(xiàn)在基本上都是聯(lián)合收割機(jī)作業(yè)，選擇上述兩個(gè)時(shí)間段是因?yàn)椋?時(shí)之前麥稈上的露水還沒有完全蒸發(fā)掉；上午11時(shí)～下午4時(shí)天氣太熱，麥稈干燥；下午6時(shí)以后又開始有露水 。這兩個(gè)時(shí)間段內(nèi)麥子既不潮濕，易脫粒，又不過于干燥，避免自動(dòng)崩開，做到顆粒歸倉(cāng) 。
值得說明的是，聯(lián)合收割機(jī)到達(dá)某作業(yè)地時(shí)，只要麥子成熟，一般不選擇收割時(shí)間，只要天氣不下雨，就會(huì)連續(xù)作業(yè)收割，農(nóng)民一般也不會(huì)考慮這個(gè)時(shí)間是否利于小麥的收割 。但根據(jù)各地跨度不同，小麥的成熟期是不一樣的 。一般而言，我省麥區(qū)一般是在6月由南向北步入收獲時(shí)節(jié) 。在這一階段，農(nóng)民伯伯要密切關(guān)注天氣情況，以防收割期間遇雨淋，降低小麥的產(chǎn)量和質(zhì)量 。
【小麥搶收貴在適時(shí)】
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