1.補充方法：給食用菌補充營養(yǎng)的方法有噴灑、灌注和浸泡 。最常用的方法為配制一定濃度的營養(yǎng)液 ， 結(jié)合補充水分在菌床、菌塊上噴灑 。在幼蕾期噴灑時 ， 要注意將營養(yǎng)液噴在無菇處或小菇蕾附近 ， 噴后用清水淋洗子實體 。噴灑營養(yǎng)液最好在落潮時進行 ， 對菌塊、菌棒和椴木還可采用浸泡法補充 ， 即讓其在配制好的營養(yǎng)液中吸足后取出 ， 一般在每潮菇采收結(jié)束后進行 。在菌床上也可采用灌注法補充 ， 即將菇床面覆土扒開 ， 把漏斗插入培養(yǎng)料內(nèi) ， 灌入營養(yǎng)液后再覆蓋 。一般灌液穴的距離以10--15厘米為宜 ， 每穴灌液約5毫升營養(yǎng)液 。
2.平衡補充：
在補充養(yǎng)分時 ， 應(yīng)注意交替補充或混合補充不同的營養(yǎng)液 ， 盡量保持養(yǎng)分平衡 ， 以滿足食用菌對不同營養(yǎng)的需求 。如果長期補充其中的某一種養(yǎng)分 ， 則很難收到預(yù)期的增產(chǎn)效果 。在菇類菌床上 ， 一般應(yīng)先施用增添營養(yǎng)的營養(yǎng)液 ， 然后再施用高效營養(yǎng)劑 ， 這樣才有利于子實體生長 。如果采用激素法刺激食用菌的生長 ， 則要在補充營養(yǎng)劑之后再使用激素 。
3.適量補充：
營養(yǎng)液用量要適當(dāng) 如果一次性補充過量 ， 會使培養(yǎng)料過濕 ， 反而對菌絲生長極為不利 ， 因此 ， 在補充時要看栽培料的濕度適當(dāng)施用 ， 如培養(yǎng)基濕度較高 ， 應(yīng)適當(dāng)提高營養(yǎng)液的濃度 ， 減少用水量 ， 施用后要加大通風(fēng)進行散濕 。
4.注意環(huán)境：
【食用菌補充營養(yǎng)要注意幾點】一般在氣溫高于20℃ ， 菇類菌絲難以形成子實體 ， 應(yīng)停止補液 。葡萄糖液、豆?jié){汁、人糞尿液等均不宜在氣溫高于土8℃以上時施用 。如果菌床（塊）已感染雜菌 ， 必須先治好后才能補液 。
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