01、蒸米飯時米和水的比例在1:1.5到1:2之間 。在第一次蒸飯后，如果說口感較自己本身吃的偏硬的話，那么下一次在原有的基礎就多加一點點水，如果稍微偏軟的話，下一次蒸的時候在原有的基礎上少放一點水 。一般情況下蒸米飯的時間取決于用什么工具，普通的電飯鍋大約是在25分鐘，微波爐的話是在15分鐘，高壓鍋的話大約5分鐘就可以 。
蒸米飯時米和水的比例應該是1：1.2 。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關節(jié)就可以 。根據(jù)個人喜愛的米飯的軟硬程度可以適量增減水的用量 。煮飯時間大約在20分鐘左右，根據(jù)不同的煮飯工具，時間有所不同 。
可以在蒸米飯之前將米泡發(fā)30分鐘左右，泡發(fā)后的大米已經(jīng)吸了一部分水份，所以就不用那么多水了，我們按照米跟水1:1的比例就可以了 。這個方法很適合砂鍋或者是石鍋去蒸飯，砂鍋和石鍋蒸出來的米飯口感是相當不錯的，把泡發(fā)后的大米放在砂鍋或石鍋里，然后按照1:1的比例加水，蒸8-10分鐘就可以了 。
【蒸米飯水和米的比例和時間是這樣的？】煮飯時洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養(yǎng)就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少 。還有米飯蒸熟以后電飯鍋會自動跳閘到保溫狀態(tài)，當場打開吃的話米飯可能不是最好的狀態(tài)，再稍等大約10分鐘再掀開蓋，米飯就會非常好吃了 。
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