可以在和面的時候加入一點紅曲粉或者是食用堿，這樣才能讓火龍果顏色保持不變 。還要注意的一點是在攪拌的時候也要注意，必須攪拌均勻才不會變色 。
火龍果饅頭做法
1、準(zhǔn)備好面粉200克、火龍果汁120克、白砂糖20克、酵母2克、紅曲粉2克;
2、將以上食材都倒入面包機中;
3、啟動面包機開始攪拌，然后攪拌一個小時，可以看到面團成型;
4、接著把成型的面團接著搟成長條狀，然后用刮刀均勻切成段;
5、切好的饅頭放在油紙上，冷水上鍋發(fā)酵1.5倍大;
【火龍果做的饅頭怎么保持顏色不變 火龍果饅頭怎么保持顏色不變】6、大火燒開后10分鐘關(guān)火，燜3～5分鐘后揭鍋蓋即可 。
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