如果是因為溫度不夠發(fā)生不凝固的情況 ， 可以將充好的姜汁撞奶放入微波爐中 ， 大火加熱1分鐘 ， 或者直接放在鍋里蒸2分鐘 ， 取出后就可以自然凝固了 。
姜汁撞奶不凝固補救方法
一般來說 ， 牛奶溫度在70-80攝氏度的時候 ， 蛋白酶活性最好 ， 所以也是凝固效果最好的 。但是如果沒有達到這個溫度 ， 就會造成姜汁撞奶不凝固的情況發(fā)生 。如果是因為溫度不夠沒有凝固 ， 可以將充好的姜汁撞奶放入微波爐中 ， 大火加熱1分鐘 ， 或者直接放在鍋里蒸2分鐘 ， 取出后就可以自然凝固了 。
【姜汁撞奶不凝固補救方法 姜汁撞奶不凝固怎么辦】姜汁的多少也會決定是否凝固 ， 如果姜汁的分量不夠 ， 做出來就會太稀 ， 造成不凝固的現(xiàn)象 ， 所以姜汁一定要足量 。還有就是在沖泡的時候 ， 姜汁不能倒入牛奶里面 ， 必須是牛奶倒入姜汁 ， 要一次性倒下去 ， 不能斷 ， 否則也會不凝固 。
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