【邳州辣椒炒小魚做法】
原料：
1、干小魚200g；
2、干紅辣少許，口味辣的鮮紅椒、青椒切成段備用；
3、鹽、味精、雞精、花椒、生抽；
4、姜、蔥、蒜 。
步驟：
1、熱鍋涼油，待油熱放入干紅椒、花椒、姜末，炒出香味；
2、放入干小魚煸炒，改小火；
3、帶鍋中起小泡沫，放入切好的鮮紅椒、青椒，蒜粒，翻炒均勻，倒入生抽；
4、加少許水，蓋鍋蓋少燜一下；
5、加入適量鹽、味精、雞精翻炒出鍋 。
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