【炒面條的做法 炒面條怎么做】將面條煮熟，然后立即投入涼水中 。把火腿切絲、白菜切絲、洋蔥切絲、青紅椒切粒備用 。炒鍋放油燒熱，加入洋蔥絲爆香，加入白菜絲煸炒，然后加入生抽，加入面條進(jìn)行翻炒 。在出鍋前放入青紅椒，鹽、雞精，香油攪拌即可 。
在炒面條的時(shí)候很容易產(chǎn)生粘連的情況，我們可以試試用高溫去燒制鍋的方法，在鍋中放入一勺的冷油，燒到八成熱的時(shí)候，輕輕的晃動(dòng)炒鍋，讓鍋內(nèi)能夠均勻的涂抹上熱油，然后把熱油倒到碗中，接著進(jìn)行制作即可 。這樣可以有效地避免發(fā)生面條粘連的情況 。
注意事項(xiàng)：
1、面條面一定要硬一些，不然煮好后會(huì)太軟不筋道，炒的時(shí)候極容易粘鍋又不清爽 。
2、煮面條的時(shí)候煮開鍋就可以了，也就是九分熟就可以，煮的太熟炒起來(lái)會(huì)發(fā)粘不好吃 。
3、煮好的面條要過(guò)水，然后將面條控一下多余的水分，這樣炒出來(lái)的面條才會(huì)干香 。
4、炒面條的鍋如果不是不粘鍋，最好燒到冒青煙再放油，不然會(huì)粘鍋的 。
5、醬油最好用少許老抽加醬油或生抽，這樣出出來(lái)的面條不但顏色好而且味道也好 。
6、炒面條的蔬菜可以隨自己的喜好選擇，如果是不愛熟的蔬菜最好提前用熱水焯一下 。
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