化肥施用于蔬菜后，可以提高其品質(zhì)與產(chǎn)量，但有些化肥施用于蔬菜后雖能提高產(chǎn)量，卻會(huì)對(duì)蔬菜產(chǎn)生污染，引起食用者中毒 。
1、凡是含有硝酸根的氮肥均屬于硝態(tài)氮肥，如硝酸鈉，硝酸鉀，硝酸鈣和硝酸銨等，不宜施用于蔬菜 。硝態(tài)氮肥施入菜田后，會(huì)使蔬菜中的硝酸鹽含量成倍增加，硝酸鹽在人體中容易被還原為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一種劇毒物質(zhì)，對(duì)人體危害極大 。
2、含氯的化肥，如氯化銨、氯化鉀等，不宜施用于番茄、馬鈴薯、白菜、辣椒、萵筍、莧菜等 。含氯肥料在土壤中分解后，銨或鉀離子會(huì)被土壤吸附或被蔬菜吸收，濃度達(dá)到一定程度時(shí)，會(huì)對(duì)蔬菜根系產(chǎn)生毒害，嚴(yán)重的會(huì)造成蔬菜死亡 。
【蔬菜不宜施用的化肥】
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