【蒜苔貯藏中后期的霉變與防治】蒜苔貯藏中發(fā)生的病害，大體上可分為生理損傷和病菌侵染兩類 。前者主要是因為貯藏期間的氣體成分等因素不適所致，后者為微生物侵入引起 。發(fā)生生理損傷的蒜苔其生理生化過程發(fā)生障礙，代謝紊亂，抗病力大大降低，致病微生物極易侵入 。微生物的繁殖生長又會破壞氣體組成，造成生理損傷 。二者相互關聯(lián)，相互影響，蒜苔貯藏中的霉變腐爛多發(fā)生在貯藏中后期，這是因為隨著貯藏期的延長，蒜苔逐漸衰老，抗病力減弱，灰霉等病菌繁殖生長，發(fā)生霉變 。若貯藏管理措施不當，會加速衰老進程，產(chǎn)生生理損傷，導致貯藏中后期腐爛霉變加重 ?？刂扑馀_貯藏中后期霉變腐爛，應從以下幾方面著手 。
1、摘好庫房消毒 。蒜苔入庫前應對庫房進行徹底消毒，以清除往年留存的病原菌 。
2、嚴把入貯質量關，盡量減少帶病帶菌蒜苔入庫 。蒜苔收購前應對蒜苔產(chǎn)地進行調(diào)查，確保高質量的蒜苔入庫 。
3、蒜苔防霉保鮮煙劑熏蒸 。針對貯藏中后期引起蒜苔霉變病原菌特性的研究，科研人員開發(fā)出了效果良好的蒜苔防霉保鮮煙劑，建議蒜苔冷藏企業(yè)在加強綜合貯藏管理的基礎上，應用防霉保鮮煙劑熏蒸 。
4、加強貯期綜合管理，保持最佳貯藏條件 。只有這樣，才能延緩蒜苔的衰老，減少各種生理損傷（如CO2中毒），保持蒜苔健康的機體，抵抗各種病菌的侵入 。
總之，防治蒜苔貯藏中后期的霉變，應著重從清除病原，確保蒜苔入貯質量、保持最佳貯藏條件、防霉保鮮煙劑熏蒸等方面考慮 。措施不應單一，綜合防治才為上策 。
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