控制高co2傷害和低o2傷害的方法是嚴(yán)格控制貯藏環(huán)境中氣體的濃度 ， co2濃度維持在3%以下 ， o2在5%-8%之間 。
2.2;冷害與凍害
試驗(yàn)研究表明 ， 黃金梨冰點(diǎn)是-2.9~-3.1℃ ， 貯藏中可耐0℃低溫 ， 如果溫度再低或運(yùn)輸中低于-5℃時(shí) ， 果實(shí)內(nèi)水分就會(huì)逐漸結(jié)冰 。入庫(kù)時(shí)急劇地降溫易引起果實(shí)黑心 ， 也屬于一種冷害 。
2.3;果皮褐變
黃金梨果皮薄脆 ， 酚類(lèi)物質(zhì)含量與多酚氧化酶(ppo)活性均高于其它部位 。在黃金梨貯運(yùn)過(guò)程中 ， 果點(diǎn)處褐變逐漸加深并擴(kuò)大 ， 果皮失水及膜脂過(guò)氧化作用導(dǎo)致組織膜透性增大及區(qū)域化分布被破壞是黃金梨果皮褐變的主要原因 。
控制黃金梨果皮褐變應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：①適當(dāng)晚采 ， 提高果實(shí)成熟度；②低溫貯藏 ， 減少果皮水分損失；③采前噴鈣或采后浸鈣；④采前田間套袋 ， 采后單果包裝薄膜袋貯藏；⑤避免枝葉磨傷、袋磨傷、機(jī)械傷害 。
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