【菠蘿的貯藏特點(diǎn)】菠蘿與芒果、香焦一樣 ， 對(duì)低溫較敏感 ， 但不同的是菠蘿屬無(wú)呼吸高峰型果品 ， 沒(méi)有明顯的成熟變化 。菠蘿果實(shí)的貯藏性與采收成熟度關(guān)系很大 ， 成熟度愈高 ， 菠蘿的耐貯性越差 。但未成熟的果買(mǎi)肉質(zhì)堅(jiān)硬而脆 ， 缺乏果實(shí)固有的風(fēng)味 。一般八成熟左右的菠蘿最適于貯藏和遠(yuǎn)運(yùn) 。菠蘿果實(shí)的耐藏性與貯藏條件關(guān)系也甚為密切 。菠蘿易受冷害 ， 在7℃以下即有冷害的危險(xiǎn) ， 果實(shí)遭受冷害后的癥狀是：果色變暗 ， 果肉呈水漬狀 ， 果心變黑 ， 當(dāng)果實(shí)從貯藏庫(kù)中移出時(shí)特別易受病菌侵染而腐爛 。若在常溫下用普通棚車(chē)裝載的可作4～5天短途運(yùn)輸 ， 若需遠(yuǎn)運(yùn) ， 則需進(jìn)行化學(xué)藥劑殺菌處理 ， 或采用冷藏車(chē)進(jìn)行控溫貯運(yùn) 。
菠蘿貯運(yùn)適宜條件為：溫度10℃左右 ， 相對(duì)濕度85％～95％ ， 在此條件下 ， 因品種不同貯藏期可達(dá)2～4周 。若在7℃ ， 含氧量2％的氣調(diào)條件下貯藏 ， 可抑制霉菌 ， 改善果實(shí)外觀 ， 達(dá)到較好的保鮮效果 。
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