【冬瓜秋延貯藏保鮮法】冬瓜每年一到秋收高峰時(shí)期 ， 常造成價(jià)格猛跌 。農(nóng)家若利用自家現(xiàn)有條件進(jìn)行冬瓜的延期貯藏保鮮 ， 既可延長(zhǎng)冬瓜的銷售供應(yīng)期 ， 又可增加經(jīng)濟(jì)收入 ， 值得大力推廣 。
適貯條件及貯前準(zhǔn)備 冬瓜喜溫耐熱 ， 不耐低溫貯藏 ， 低于10℃往往會(huì)發(fā)生冷害 。貯藏適宜溫度為10～15℃ ， 相對(duì)濕度為70%～75% ， 要求通風(fēng)良好 。冬瓜含水量較高 ， 嫩瓜及過(guò)分成熟瓜都不宜貯藏 ， 所貯藏的冬瓜要求是晚熟大型、皮厚、肉厚、質(zhì)地致密、品質(zhì)較好、表面青皮發(fā)亮、布滿蠟質(zhì)的品種 ， 達(dá)九成熟 。采收前7～10天 ， 生長(zhǎng)田應(yīng)停止灌水 ， 采收時(shí)留3～5厘米的瓜柄 ， 在天氣涼爽時(shí)（最好選擇早晨）用剪刀剪摘 。搬運(yùn)過(guò)程中應(yīng)輕拿輕放 ， 嚴(yán)防擦傷、碰傷 ， 特別注意應(yīng)嚴(yán)禁拋落、滾動(dòng) ， 以免造成內(nèi)部損傷 ， 給入庫(kù)貯藏造成隱患 。
貯藏窯庫(kù)的準(zhǔn)備 貯藏窯庫(kù)的大小根據(jù)所貯冬瓜數(shù)量決定 ， 農(nóng)家自備窯庫(kù)以30立方米為宜 ， 能貯5000公斤 。窯庫(kù)多為半地下方式 ， 即建造窯室高約3.6米 ， 地表上下面各占1.8米 ， 四周設(shè)有窯庫(kù)窗 ， 前后左右對(duì)開 ， 以便于通風(fēng)、換氣使用 。這種結(jié)構(gòu)的建造 ， 具有恒溫性高、涼爽、通風(fēng)簡(jiǎn)便、干濕度易控制的特點(diǎn) 。在冬瓜入庫(kù)前2～3天應(yīng)以高錳酸鉀煙霧熏蒸窯庫(kù)密閉 ， 全面進(jìn)行庫(kù)內(nèi)消毒滅菌處理 。
貯藏方法及注意事項(xiàng) 選擇已經(jīng)過(guò)嚴(yán)格挑選、大小一致、整齊、無(wú)破損的成熟冬瓜于庫(kù)內(nèi)堆貯或架貯 。堆貯的冬瓜應(yīng)先在庫(kù)底墊上干草或草簾 ， 然后在上面擺放冬瓜 ， 一般不超過(guò)3層 ， 以免壓傷損壞；架貯冬瓜在貯存架上先墊鋪干草等柔軟通風(fēng)材料 ， 然后再將冬瓜擺上去 。架貯冬瓜因通風(fēng)較好 ， 相應(yīng)比堆貯的要好 。在擺放過(guò)程中 ， 應(yīng)根據(jù)冬瓜在田間生長(zhǎng)時(shí)的狀態(tài)進(jìn)行相同的狀態(tài)擺放 ， 即田間是豎立著生長(zhǎng)的 ， 貯藏時(shí)也應(yīng)豎立著擺放 ， 田間是爬地橫著生長(zhǎng)的 ， 貯藏時(shí)也應(yīng)橫著擺放 ， 切不可錯(cuò)置 ， 這樣貯藏時(shí)間便可以更長(zhǎng)一些 。貯藏時(shí)間 ， 特別是冬瓜剛?cè)霂?kù)時(shí) ， 應(yīng)注意加強(qiáng)通風(fēng) ， 在中年氣溫較高時(shí) ， 要打開庫(kù)窗進(jìn)行通風(fēng)換氣 ， 既可散熱降溫 ， 又可排除潮氣 ， 降低環(huán)境濕度 ， 保持庫(kù)內(nèi)干燥狀態(tài) 。冬瓜貯藏期 ， 只要能掌握好溫、濕度環(huán)境條件 ， 一般可貯藏3～4個(gè)月或更長(zhǎng)時(shí)間 。
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