【石榴的井窖貯藏】選擇地勢(shì)高燥 ， 地下水位較低的地方 ， 挖直徑1米 ， 深2～3米的干井 ， 然后從井底向四周取土挖幾個(gè)拐洞 ， 洞的大小依石榴多少而定 ， 但要保證窖身穩(wěn)固不塌方 。在窖底先鋪上一層干草 ， 然后在其上面擺放4～5層石榴 。入貯的石榴需經(jīng)嚴(yán)格挑選 ， 剔除病、傷、破果 ， 同時(shí)噴布?xì)⒕鷦?。入貯時(shí) ， 接石榴果實(shí)大小分別不同拐洞堆放 。蓋上窖蓋時(shí)要留有一個(gè)小氣孔 。10～15天檢查一次 ， 剔除爛果 。每次檢查前要先放一盞油燈或蠟燭下窖 ， 看二氧化碳含量是否很高 ， 如果燈或點(diǎn)燃的蠟燭熄滅 ， 則需先通風(fēng) ， 以保證下窖人員安全 。一般在寒露后入窖 ， 可貯至春節(jié)后 。
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