【牛奶餅怎么做好吃又嫩 牛奶餅子怎么做好吃】
1、主要材料：面粉300克，牛奶120毫升，雞蛋一個，酵母粉3克，白糖20克 。
2、首先我們準備300克普通面粉放進盆里，面粉中打入一個雞蛋，加上3克酵母粉，20克白糖，把蛋黃滑散 。
3、再加入120毫升純牛奶和面，邊倒邊攪拌，攪拌成像這樣的大面絮狀就可以，如果雞蛋是從冰箱里取出來的直接用，可以把牛奶稍微加熱一會，溫度不要燙手即可 。
4、攪拌成面絮后，下手抓在一起，再揉成面團，面和成軟硬適中的面團壓在盆底，蓋上蓋子醒發(fā)15分鐘就可以 。
5、十五分鐘后，面團產(chǎn)生小氣孔，這時我們把面團移到案板上，進行給它揉面，揉光滑團圓再按扁 。
6、用搟面杖給它搟開，搟成大面餅，厚度大約5毫米左右即可，搟的時候可以撒點干面粉，防止粘在案板上 。
7、這時我們準備一個家里不用的干凈空瓶子，口徑大約6至7厘米即可，用瓶子口壓成小圓餅，扯去多余的面揉成團，再給它搟薄，繼續(xù)用瓶子壓小餅 。
8、全部壓好之后放在竹蓮上，上面給它蓋個保鮮膜再醒15分鐘，變得胖乎乎的就可以，醒好的小餅拿起來輕飄飄的就可以烙了 。
9、準備一個電餅鐺，提前預熱，不用油刷油，把小餅直接放進鍋里，擺滿后蓋上蓋子，上下火烙一分鐘 。
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